Блюда с осьминогом Рецепты с фото

تحليل تطبيق Android ومراجعته: Блюда с осьминогом Рецепты с фото ، تم تطويره بواسطة belisimo2016. المدرجة في فئة طعام ومشروب. الإصدار الحالي هو 2.14.10119 ، تم تحديثه على 09/05/2020 . وفقًا لمراجعات المستخدمين على Google Play: Блюда с осьминогом Рецепты с фото. حقق أكثر من 182 تثبيت. يحتوي Блюда с осьминогом Рецепты с фото حاليًا على مراجعات 1 ، ومتوسط ​​تصنيف 5.0 نجوم

تستخدم مخالب وجزء من جسم الأخطبوطات الصغيرة في الغذاء - لا يزيد حجمها عن 60 سم ويزن حوالي 1.5 كجم. ومع ذلك، يأكل اليابانيون والمقيمون في الشرق الأقصى الرخويات الأكبر حجمًا، ولكن العينات التي تزن 20-25 كجم نادرة جدًا بينهم.

يتم ضرب الأخطبوطات في أغلب الأحيان وغليها (لفترة وجيزة جدًا، وإلا فإنها ستصبح "مطاطية")، وتقطيعها إلى قطع، ثم مخللها أو قليها أو تدخينها.

عادةً ما يتم سلخ الأخطبوطات الكبيرة؛ إذا كنت لا ترغب في القيام بذلك، فأنت بحاجة إما إلى استخدام قطعة قماش خشنة أثناء عملية الشطف تحت الماء البارد الجاري، أو كشط الرخويات جيدًا بسكين. بعد ذلك يجب مسح الذبيحة بالملح الخشن لإزالة المخاط بالكامل. يمكن أيضًا إزالة الجلد بعد السلق (في الماء المغلي المملح والمحمض، أو حتى الأفضل في مرق اللحم) بينما لا يزال الأخطبوط ساخنًا.

يجب أولاً إذابة تجميد الأخطبوط المجمد في درجة حرارة الغرفة، ثم شطفه جيدًا، وإزالة الجلد بالمصاصات (إن وجدت)، ثم ضربه مرة أخرى وغليه قليلاً في الماء المغلي المملح.

بالمناسبة، يأكل الكوريون أيضًا الأخطبوطات الحية. لكننا لا ننصحك: إذا لم تكن معتادًا على ذلك، فقد تتعرض للاختناق.

يمكنك غالبًا العثور على الأخطبوط المعلب في المتاجر الروسية والأوروبية. على سبيل المثال، المخللات. ويعتمد مذاقها بالطبع إلى حد كبير على التتبيلة.

وفقًا للوصفات الآسيوية، غالبًا ما يتم غلي الأخطبوطات فقط. مخالب الأخطبوط المسلوقة هي أساس العديد من المقبلات والسلطات. قبل الطهي، تُغسل مخالب الأخطبوط بالماء الجاري، وتُسكب بالماء البارد، وبعد الغليان تُطهى لمدة 5-10 دقائق (حسب الحجم). من المهم أن يبرد الأخطبوط في نفس الماء الذي تم غليه فيه. يُخرج الأخطبوط المبرد من المقلاة ويُقشر الجلد ثم يُطهى حسب الوصفة المختارة. وفقًا لوصفات الأخطبوط من مطبخ البحر الأبيض المتوسط، تقوم الرخويات أولاً بإزالة كيس الحبر (لا تتخلص منه! يستخدم هذا الحبر في العديد من الوصفات)، والمنقار والعينين. بعد ذلك يتم غسل الذبيحة وضربها بمطرقة اللحم وتقطيعها إلى قطع صغيرة. في أغلب الأحيان، يتم قلي الأخطبوط في زيت الزيتون ثم طهيه مع إضافة الخضروات والنبيذ.
خصائص مجموعتنا:

- اسم الطبق (غالبًا وجنسيته)؛
- وقت الطهي التقريبي للطبق مع الصور؛
- قائمة المكونات اللازمة لتحضير الطبق وكميتها ونسبها؛
- المعدات والشروط اللازمة لإعداد الطبق؛
- عدد الأشخاص المخصص لهم. طبق؛
- محتوى السعرات الحرارية للطبق (أحيانًا محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات)؛
- تعليمات خطوة بخطوة لإعداد الطبق؛
- طريقة التقديم (تزيين الطبق وتقديمه على الطاولة)
- وصفات من منتجات مختلفة: أطباق اللحوم، أطباق السمك، أطباق التوفو والعجين (المخبوزات)، وصفات الدواجن والدجاج، أطباق من منتجات الألبان
- مجموعة واسعة من المأكولات الوطنية: المطبخ الروسي (الفطائر)، المطبخ الصيني (الأرز والمعكرونة)، التايلاندية، الأوكرانية (بورشت)، المطبخ القوقازي (الكباب)، المطبخ الإيطالي (المعكرونة والبيتزا، الريسوتو)، اليابانية (السوشي) وبالطبع الفرنسية
- ستجد في المجموعات وصفات للسلطات والحساء والأطباق الجانبية والعصيدة والحلويات والكعك وأطباق اللحوم
- وصفات لأشخاص مختلفين - قائمة أطفال، قائمة صوم، أطباق نباتية، نظام غذائي خالي من الغلوتين

وصفة طهي - دليل لإعداد منتج الطهي. يحتوي على معلومات حول الأطعمة المطلوبة ونسبها وتعليمات الخلط والتصنيع. تصف وصفات الطهي المعالجة الميكانيكية والحرارية للمكونات، وطرق تقديم المنتجات النهائية.

يتم تناقل الوصفات المصحوبة بالصور شفهيًا، ويتم نشرها أيضًا في كتب الطبخ وعلى مواقع الويب المتخصصة. هناك وصفات سرية ينقلها الطهاة إلى ورثتهم.

Read more