Шашлык Рецепты с фото
शीश कबाब - मांस को पीसना, धातु की सीख पर कोयले के ऊपर पकाना
अनुप्रयोग की जानकारी
ऐप विवरण
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शीश कबाब बारीक कटे हुए मांस का एक व्यंजन है, आमतौर पर कम से कम मसालों (नमक या उनके बिना) के साथ युवा मेमने का मांस; सोवियत साहित्य की एक प्रकार की मसालेदार शशलिक विशेषता भी है, क्योंकि दुकान में युवा मेमने का मांस प्राप्त करना असंभव था, रसोई उपलब्ध कच्चे माल (गोमांस, सूअर का मांस, बाद में मुर्गी और मछली) के लिए अनुकूलित थी, धातु के कटार या लकड़ी के कटार पर कोयले पर पकाया जाता था, जिस पर, एक नियम के रूप में, इसे सब्जी ऐपेटाइज़र के साथ परोसा जाता था।शश्लिक, ऐतिहासिक रूप से, यूरेशिया के खानाबदोश लोगों का एक पारंपरिक व्यंजन है, हालांकि, थूक पर मांस पकाने की एक समान विधि दुनिया के कई लोगों के लिए पारंपरिक है, जो प्रागैतिहासिक काल से चली आ रही है और प्राचीन दुनिया में इसके अनुरूप हैं। आख़िरकार, प्राचीन काल से लेकर 18वीं सदी के मध्य तक सूअर और बाइसन के पूरे शवों को थूक-भूनना दुनिया भर में समान रूप से आम था। शीश कबाब थूक पर भुने हुए मांस के बड़े टुकड़ों (और दुनिया भर में प्राचीन काल से जाना जाता है) से भिन्न होता है, जिसमें मांस को बारीक काट लिया जाता है। संभवतः, यूरेशिया के रेगिस्तानी और मैदानी क्षेत्रों में इस व्यंजन की सार्वभौमिक लोकप्रियता को बारीक कटे हुए मांस को तेजी से पकाने से समझाया गया है, जिससे लकड़ी की बचत हुई है। वे लोग जिनके लिए व्यंजन डिज़ाइन किया गया है;
- पकवान की कैलोरी सामग्री (कभी-कभी प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री); (पैनकेक), चीनी (चावल और नूडल्स), थाई, यूक्रेनी (बोर्स्ट), कोकेशियान व्यंजन (कबाब), इतालवी व्यंजन (पास्ता और पिज्जा, रिसोट्टो), जापानी (सुशी) और निश्चित रूप से फ्रेंच
- संग्रह में आपको सलाद, सूप, साइड डिश, दलिया, मिठाई, केक, मांस व्यंजन के लिए व्यंजन मिलेंगे - विभिन्न लोगों के लिए व्यंजन - बच्चों का मेनू, लेंटेन मेनू, शाकाहारी व्यंजन, लस मुक्त आहार
पाक संबंधी नुस्खा - पाक उत्पाद तैयार करने के लिए एक मार्गदर्शिका। इसमें आवश्यक खाद्य पदार्थों, उनके अनुपात और मिश्रण और प्रसंस्करण निर्देशों के बारे में जानकारी शामिल है। पाक व्यंजन सामग्री के यांत्रिक और थर्मल प्रसंस्करण, तैयार उत्पादों को परोसने के तरीकों का वर्णन करते हैं।
फोटो के साथ व्यंजनों को मौखिक रूप से प्रसारित किया जाता है, और कुकबुक और विशेष वेबसाइटों पर भी प्रकाशित किया जाता है। ऐसे गुप्त नुस्खे हैं जो रसोइयों द्वारा अपने उत्तराधिकारियों को दिए जाते हैं।
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