Azerbaijani cuisine

Analiza I Pregled Android Aplikacija: Azerbaijani cuisine, Razvijen Od Elshan Siradjov. Navedeno U Kategoriji Hrana I Piće. Trenutna Verzija Je 0.0.21, Ažurirana Na 13/03/2017 . Prema Recenzijama Korisnika Na Google Playu: Azerbaijani cuisine. Postignute Više Od 50 Instalacije. Azerbaijani cuisine Trenutno Ima 1 Recenzija, Prosječna Ocjena 5.0 Zvijezda

Azerbajdžan je zemlja s vrlo lijepom prirodom, nevjerojatno zanimljivim povijesnim i arheološkim spomenicima, izvornom kulturom i tradicijom.
dijelom tradicije smatra se nacionalna kuhinja, koja je, po mom mišljenju, jedna od najzanimljivijih na istoku.
nacionalna kuhinja svake zemlje je njeno lice.
kroz njega možete vidjeti ne samo gastronomske specijalitete, već i karakter, temperament i mentalitet jednog naroda. U azerbejdžanskoj kuhinji može se naći zajedničko s tradicijama drugih naroda u svijetu.
ali, s druge strane, azerbejdžanska kuhinja ima svoj identitet i boju.
Jela naše zemlje su raznolika, kao i njeni sastojci pejzaži.glavne azerbejdžanske nacionalne kuhinje određene su prirodnim uvjetima u zemlji.
planinski, morski i suptropski dopuštaju široku upotrebu janjetine, govedine, peradi, riječne i morske (kaspijske) ribe, ali i voća i povrća.
Za azerbejdžansku kuhinju karakteristična je upotreba začina kao što su šafran, sjemenke kima, komorač, anis, ljuta paprika, lovorov list, korijander i zeleno bilje poput metvice, kopra, peršina, celera, estragona, bosiljka, majčine dušice i slično.
vrlo česti obroci s vrhnjem, pilavom i kebabom.
Od začina je definitivno najpopularniji šafran, koji daje nevjerojatan okus hrani. Azerbejdžan je bogat izbor ribljih resursa, posebno sevrjugom (jesetrom) i jesetrom. Jedno od najpoznatijih jela azerbejdžanske kuhinje je - plov (pilav).
postoji četrdeset recepata za njegovu pripremu.
u zavisnosti od vrste dodataka, pilav se naziva: kaurma-pilav (sa janjećim raguom), sabzi kaurma (sa janjećim raguom i zelenim biljem), tojug-pilav (sa piletinom), širin-pilav (sa slatkim suhim voćem), südl
pilav (rižino mlijeko) i sl.pripremaiserviranjepilavaimajusvojeposebnosti i tradicije.
za razliku od drugih nacionalnih kuhinja, riža za pilav se kuha posebno, meso, povrće, suho voće i drugi sastojci odvojeno.
sve zajedno povezuje se u jedno jelo samo kada se služi za stolom.jedno od većih gradova u Azerbejdžanu zauzimaju kuhinja i meso sa roštilja (kebab).
Vrlo su popularne razne vrste ”dolme”, kod nas poznate kao ”čar” - mljeveno meso sa rižom, umotano u lišće vinove loze, lišće kupusa i dunje - te punjeni patildžan, paprika, paradajz i drugo.
trpeza je nezamisliva bez kruha pečenog u tandıru (peći od gline): pita hljeb (tanka tortilja) ili jet (tanki kruh) .pos mesnih jela često se služi hladna juha, jogurt - dovga.
Pretpostavlja se da dovga pomaže boljoj probavi “teškog” masnog mesa.
tradicionalni ručak završava raznim istočnjačkim slatkišima, čajem ili šerbetom. U Azerbejdžanu je vrlo popularan crni čaj.
čaj je u Azerbejdžanu simbol toplog gostoprimstva.
pijte ga bilo kada i bilo gdje.
od davnina postoji tradicija: kada dođu gosti, prvo se posluži čaj.
čaj počinje i završava banket.
čaj se poslužuje u posebnim malim staklenim čašama u obliku kruške - armudi.
Poslužuje se uz razne džemove: dunje, smokve, kore od lubenice, marelice, višnje, bijele višnje, breskve, šljive, orahe, jagode, kupine, grožđe, dud.
kod pripremanja čaja za poseban ukus ponekad se dodaju klinčići, kardamom i drugi začini. U blagdane su vrlo popularni slatkiši: baklava (baklava), šakerbura (kolačići od tijesta punjeni orasima i šećerom), šećernica (vrsta vanilice) kjat
-karabahska, šorgohal (razne vrste slatkih i slanih pogača) i dr.veoma je poznat dosab - vrsta sirupa od grožđa, kao i naršarab - sirup od nara, te mnoga druga jela i pića azerbejdžanske kuhinje. Nadam se da ćete isprobavanjem ovih recepata osjetiti
miris Azerbejdžana, postati ljubitelji njihovih nacionalnih jela i poželjeti posjetiti ovu prelijepu zemlju, u kojoj očekuju gostoljubive prijatelje. ”nus olsun” ( ”prijatan”) - tako uglavnom u Azerbejdžanu, rado poziva goste za stol stenjući.

Read more