Pizzaman Firenze

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Para aqueles que não conhecem "pizzanman", a história é curta: é uma cadeia de pizzaria florentina concebida por Pasquale Pometto, que em 2001 abriu a primeira pizzaria do grupo em Viale de Amicis. Com o tempo, o sucesso cresceu cada vez mais para contar cinco quartos hoje (via Carlo del Prete, via Rocca Tedalda, via Del Sansovino e via Pacinotti, além do mencionado viale de amicis) e uma fama que precede cada um. O que está errado? Em breve, é dito: a pizza - preparada com produtos frescos de alta qualidade e pelo preço certo - é feito exatamente como deve ser preparado em um mundo perfeito. Não é muito pequeno para deixar insatisfeito, mas não muito grande, que não pode ser facilmente acabado, não muito alto para trair a tradição, mas nem mesmo esse fino "frisbee" que às vezes se encontra nas pizzarias florentinas; Não muito cheio de ingredientes, mas não é essencial, apesar de uma escolha precisa. De "Pizzanman", nenhuma pizza jamais sairá do forno com presunto, frankfurters, alcachofras, ovos, cogumelos nem frutos do mar, atum ou cebola. As pizzas são algumas variações em um tema central: tomate, mussarela e manjericão. De fato, no começo, a escolha estava em muito poucas variantes (Mozzarella Dop, San Marzano Tomatoes, Prova, azeite extra -virgem, etc ...) enquanto agora as beringelas e os "Panuozzo" foram limpas. A má escolha no menu poderia ser um limite, teria feito o nariz para os aficionados do presunto ou salame levantar o nariz, mas não era. E é uma primeira vitória. Outra é poder ter sucesso com um nome - sempre voltamos para lá, o que queremos fazer? - que qualquer especialista em marketing teria citado de repente. E não termina aqui: várias pizzarias são "mobiliadas" com uma série de designs que representam onde não são as mulheres e desconectam as mulheres que agora abundam no parque Luna ou nas laterais dos caminhões ao longo da Salerno-Reggiocalabria-os lugares comuns napolitanos. Há Vesúvio, há o chef de pizza, há Totò junto com Maradona, há o espaguete caMmarola NCOPP e assim por diante. No entanto, com um produto tão excepcional, nem mesmo uma instalação de sabor duvidoso conseguiu afetar o sucesso de "Pizzaman". Mérito também do hábito bom e cortês de oferecer aos clientes que esperam um sabor pequeno, uma mordida de massa de pizza com um pouco de tomate, mussarela e manjericão.

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