Блюда с осьминогом Рецепты с фото

Аналіз І Огляд Додатків Для Android: Блюда с осьминогом Рецепты с фото, Розроблено belisimo2016. Внесено До Категорії Їжа Та Напої. Поточна Версія 2.14.10119, Оновлено 09/05/2020 . За Відгуками Користувачів На Google Play: Блюда с осьминогом Рецепты с фото. Досягнуто Понад 182 Встановлень. Зараз У Блюда с осьминогом Рецепты с фото 1 Відгуків, Середня Оцінка 5.0 Зірок

В їжу використовують щупальця і ​​частину тіла маленьких восьминогів - розміром не більше 60 см і вагою близько 1,5 кг. Японці та жителі Далекого Сходу їдять, однак, більших молюсків, але екземпляри вагою 20–25 кг серед них зустрічаються досить рідко.

Восьминогів найчастіше відбивають, варять (дуже недовго, інакше вони стануть «гумовими»), ріжуть на шматки, а потім маринують, смажать або коптять.

З великих восьминогів зазвичай знімають шкіру; якщо ви не хочете цього робити, вам потрібно або використовувати грубу тканину під час процесу промивання під проточною холодною водою, або ретельно зішкребти молюска ножем. Після цього тушку потрібно протерти крупною сіллю, щоб повністю видалити слиз. Шкірку також можна зняти після бланшування (в киплячій підсоленій і підкисленій воді, а ще краще в м’ясному бульйоні), поки восьминіг ще гарячий.

Замороженого восьминога спочатку потрібно розморозити при кімнатній температурі, потім ретельно промити, зняти шкіру з присосками (якщо є), потім знову відбити і злегка відварити в киплячій підсоленій воді.

Корейці, Автор До речі, вони також їдять живих восьминогів. Але ми вам не радимо: якщо ви не звикли, ви можете подавитися.

У російських і європейських магазинах часто можна зустріти консервованих восьминогів. Наприклад, мариновані. Їх смак, звичайно, багато в чому залежить від маринаду.

Згідно з азіатськими рецептами, восьминогів часто просто відварюють. Відварені щупальця восьминога - основа багатьох закусок і салатів. Перед варінням щупальця восьминога промивають у проточній воді, заливають холодною водою і після закипання варять 5-10 хвилин (в залежності від розміру). Важливо, щоб восьминіг охолоджувався в тій же воді, в якій він варився. Охолодженого восьминога виймають з каструлі, знімають шкірку і готують за обраним рецептом. Згідно з рецептами восьминога з середземноморської кухні, молюск спочатку видаляє чорнильний мішок (не викидайте його! Це чорнило використовується в багатьох рецептах), дзьоб і очі. Після цього тушку промивають, відбивають молотком для м'яса і нарізають невеликими шматочками. Найчастіше восьминогів обсмажують на оливковій олії, а потім тушкують з додаванням овочів і вина.
Властивості нашої колекції:

- Назва (часто і національність) страви;
- Приблизний час приготування страви з картинками;
- Перелік інгредієнтів, необхідних для приготування страви, їх кількість і пропорції;
- Обладнання та умови, необхідні для приготування страви;
- кількість осіб, для яких розрахована страва;
- калорійність страви (іноді вміст білків, жирів і вуглеводів);
- покрокова інструкція приготування страви;
- спосіб подачі (прикраса страви та подача на стіл)
- рецепти з різних продуктів: м’ясні страви, рибні страви, тофу та страви з тіста. (випічка), рецепти з птиці та курки, страви з молочних продуктів
- Широкий вибір національних кухонь: російська кухня (млинці), китайська (рис та локшина), тайська, українська (борщ), кавказька кухня (шашлики), італійська кухня (паста та піца, різотто), японська (суші) і звичайно французька
- У збірниках ви знайдете рецепти салати, супи, гарніри, каші, десерти, торти, м'ясні страви
- Рецепти для різних людей - дитяче меню, пісне меню, вегетаріанські страви, безглютенова дієта

Кулінарний рецепт - керівництво по приготуванню кулінарного виробу. Містить інформацію про необхідні продукти, їх пропорції та інструкції змішування та обробки. Кулінарні рецепти описують механічну та термічну обробку інгредієнтів, способи подачі готових продуктів.

Рецепти з фотографіями передаються з вуст в уста, а також публікуються в кулінарних книгах і на спеціалізованих сайтах. Існують секретні рецепти, які кухарі передають своїм спадкоємцям.

Read more